Calçot

El calçot es una variedad de cebolla tierna originaria de Cataluña, caracterizada por su tallo blanco y alargado. De sabor suave y ligeramente dulce, destaca por su textura tierna y jugosa. Ideal para asar a la brasa o a la parrilla, donde adquiere un carácter ahumado y caramelizado. Versátil en la cocina, se puede preparar a la plancha, hervido o incluso crudo en ensaladas. Rico en fibra y antioxidantes, es un ingrediente de temporada que aporta sofisticación a cualquier plato.